糖尿病食谱--干贝虾米煮丝瓜

　　

材料：丝瓜、干贝、虾米、姜、蒜、葱、植物油、鸡精、盐、清水做法：1.丝瓜去皮、洗净后切成适口大小的块状或条状；干贝提前浸泡至软；虾米洗净后沥干水分；姜切片，蒜切末，葱切葱花备用。

2.锅中加入适量植物油，油热后放入姜片、蒜末和虾米，小火翻炒至虾米微黄。

3.将切好的丝瓜块和泡软的干贝加入锅中，翻炒均匀。

4.加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮至丝瓜透明或半透明状。

5.根据个人口味，加入适量的鸡精、盐进行调味，最后撒上葱花提香即可。

营养：

丝瓜：血糖指数较低，且含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提升免疫力、促进肠道健康、补充营养等。丝瓜还具有解毒通便、祛风化痰等功效，适合燥热伤肺、胃燥津伤型糖友食用。

干贝：含有丰富的蛋白质、核黄素、维生素A，以及钙、钾、铁、镁、硒等微量元素，营养丰富。从中医食疗的角度来讲，干贝味甘咸性平，归脾、肾经，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。

虾米：富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。其中，优质蛋白质易于吸收，对改善糖友的营养状况有益；钙元素有助于补充糖尿病患者因钙流失而缺乏的钙质。

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